生炒花枝是一道简单的家常菜，主料是花枝，胡萝卜条，湿木耳(或香菇)，笋，小黄瓜。
仅凭“生炒花枝”这个美名，就当先品为快。“花枝”是由主料鱿鱼，配以各类竹笋、胡萝卜熬制而成的。之所以叫“花枝”，是因为鱿鱼上部有十个肉腕，形如花枝，于是形象地取名。一口咬下去，会感觉到鲜美汤汁溢出，而滑韧的花枝口感更是一绝。
基本上夜市中有五六家都是做生炒花枝的，密度非常高。这道小吃主要是用新鲜的花枝，和笋片红萝卜一起进行快炒。然后变成汤，再加上一些调料，比如醋和糖。你在喝汤的时候，会感觉咸中略带一些酸甜。这是因为花枝和笋片特别的鲜嫩，也特别的爽口。
