学烘焙，需要花多少时间才能学会，很难说，具体得分情况。

1.在店里学

如果是在店里当学徒，没有一两年，入门门槛都达不到。因为店里通常是以招学徒名义，招你进去的，而他们不是做慈善的，招你进去目的也就是打杂，打扫卫生，刷洗工具、设备，跑腿等杂活。毕竟，没有哪个店老板愿意看到，这么低工资的劳动工，在短期内偷学完技术跑路的。所以，学习时长会很漫长，明明一两个月就能学会的烘焙技术，能拖你一两年

2.在烘焙培训学校学习

在烘焙学校中，烘焙培训课程可分为面包、甜品、饮品、西式糕点等课程。所以，如果是在正规的烘焙培训学校，单课程１个月内是有效可以学会的，如果是全能点的，是３个月左右，都是有创就业扶持的。

需要注意的是，上面情况只针对正规的烘焙学校。因当前烘焙培训学校缺乏标准和规范，存在过多不正规烘焙培训学校，在这类学校中培训，容易出现很多问题，比较常见的是隐形消费。比如说，学校会把完整的烘焙课程分割成很多小课程，以小课程较低学费吸引学员报名。上课后会告诉你，你报名的课程只能教烘焙基础入门知识，想学核心技术需要报名另外课程，简称“升级课程”。或者，你每次去上课时使用的原料、工具是需要额外收费的，而且费用很贵，不使用你没办法实操，完成学业。

其次，这类学校在教学质量、师资都存在问题，更别说能够学好技术。这也就是为什么很多新人吐槽，去烘焙学校培训学习，学费花了，时间也浪费了，技术还没学到的真正原因。这可以从该校的背景、实力、师资、教学模式、课程设置等多方面辨别，需要多注意。大概就讲这些了，如果大家还有什么不懂的，都可以在线咨询小编了解详情。